實際上，辣是一種痛覺，當吃下辣椒后，人體的痛覺感受器會被激活，大腦收到命令后，就會分泌一種鎮痛物質——內啡肽，同時它也是一種可以讓人愉悅的激素。
吃辣椒為什么會上癮？“
當辣椒素所帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”。
同時，興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會以為有刺激襲來，于是釋放出更多的內啡肽。內啡肽會促進大腦內中多巴胺的分泌。
內啡肽和多巴胺是我們快樂的源泉，它們可以影響我們的情緒，在短時間內令人高度興奮。
所以，吃辣可以讓人愉快，越吃越爽，越吃越想吃。也就是我們所說的：一時吃辣一時爽，一直吃辣一直爽。
怎么選擇辣椒油？
長康辣椒油——辣香濃郁油潤，辣得辛香鮮美！
1、選辣椒油的時候，注意先看：
質量好的辣椒油色澤清亮而透明，顏色為淺紅色，而劣質的辣椒油顏色暗淡，且其內漂浮有較多的雜質。
2、選辣椒油，要多聞：
購買辣椒油時應聞辣椒油的味道，優質的辣椒油，開蓋后辣味非常濃郁，甚至有一種嗆人的感覺。
3、選辣椒油，注意原料：
一般情況下，優質的辣椒油在制作時都會摻入適量的芝麻油/菜籽油，這樣可以讓辣椒油的味道更充分的釋放出來。所以在挑選辣椒油時，應該選擇帶有芝麻油/菜籽油的辣椒油，這樣辣椒油吃起來味道更濃郁。
優選原料，精湛工藝，帶來一碗碗純正地道的湘味辣椒油。用這霸道的口感滋潤一下生活，品嘗辛辣人生。
